食品發(fā)酵消泡劑的作用

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發(fā)表時(shí)間：2022-10-24

    人類大約在50萬年前就掌握了用火烹飪，而人類掌握“發(fā)酵”這種食品加工方法，大概早在100萬年前就出現(xiàn)了。如今，發(fā)酵食品是中國乃至世界人類食物鏈中不可或缺的一環(huán)。在食品發(fā)酵過程中，有時(shí)會出現(xiàn)一些泡沫問題，影響發(fā)酵過程。其實(shí)解決發(fā)酵泡沫問題并不難，用食品發(fā)酵消泡劑可以快速控制和消除泡沫。

（食品發(fā)酵消泡劑應(yīng)用場景圖)

    發(fā)酵的原理是主動引入一批對人體無害的厭氧菌，在食物上繁殖，形成優(yōu)勢地位，使其他對人體有害的細(xì)菌無法繁殖。發(fā)酵前期，培養(yǎng)基的營養(yǎng)消耗比較低，在攪拌過程中，通氣量大，導(dǎo)致泡沫的產(chǎn)生和增加，這種泡沫的粘度比較大，比較持久。

    這些泡沫影響菌種的正常培養(yǎng)，泡沫可能影響產(chǎn)品的發(fā)酵質(zhì)量，容易變質(zhì)。會嚴(yán)重破壞菌種，影響產(chǎn)品的裝罐，導(dǎo)致容量低，無法發(fā)酵。食品消泡劑根據(jù)其組成特點(diǎn)和作用，非常適合解決這類泡沫問題。

(食品發(fā)酵消泡劑產(chǎn)品展示圖)

    針對食品行業(yè)特性研發(fā)的食品發(fā)酵消泡劑是具有不影響制品口感、消泡迅速、抑泡久，應(yīng)用與豆制品、豆干、腐竹、奶業(yè)、乳制品、飲料、制糖業(yè)、大豆蛋白提取、醬醋釀造、煙嘴膠粘劑等食品工業(yè)。食品消泡劑速度快、抑泡時(shí)間長，不與發(fā)泡體系中物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，不影響產(chǎn)品品質(zhì)。

    總結(jié)：粵冠消泡劑廠家非常重視各個方面的起泡問題，打造高品質(zhì)的消泡劑，種類齊全，可提供一站式定制服務(wù)，按配方、原料和價(jià)格等，免費(fèi)提供樣品測試，已為多家客戶節(jié)省30%使用成本。詳情可在線咨詢，也可以撥打：13301678014